Tư vấn ISO 22000:2018 - Hướng dẫn đạt chứng nhận ATTP

Hiện nay, An toàn thực phẩm đang là mối quan tâm của toàn cầu. tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề đặc biệt quan trọng, nhất là tại các khu công nghiệp, trường học số vụ ngộ độc thực phẩm ngày càng nhiều chủ yếu là do thực phẩm bẩn nhiễm hóa chất, các cơ sở nấu ăn không đảm bảo an toàn vệ sinh…. ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Chính vì thế, việc quản lý hệ thống an toàn thực phẩm; Ban hành tiêu chuẩn, quy chuẩn nhằm quản lý chất lượng thực phẩm đang được nhiều tổ chức, doanh nghiệp trên cả nước hướng tới. Bài viết dưới đây, Vinacontrol CE tư vấn ISO 22000 và các bước áp dung thành công vào tổ chức.

1. Tư vấn ISO 22000 – Hệ thống an toàn thực phẩm

1.1 Tìm hiểu ISO 22000 là gì?

ISO 22000:2018 – Phiên bản mới nhất của chứng nhận ATTP ISO 2200. Đây là tiêu chuẩn do tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) xây dựng tập trung vào an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn này được thiết lập dựa trên ISO 22000 = ISO 9001 + Tiêu chuẩn về ATTP.

ISO 22000 là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế thiết thực, phù hợp với bất cứ doanh nghiệp nào trong toàn bộ chuỗi thực phẩm bao gồm những tổ chức liên quan liên kết như nhà sản xuất trang thiết bị, đóng gói nguyên vật liệu, đại lý vệ sinh, chất phụ gia và thành phần. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách một tổ chức có thể chứng minh được khả năng kiểm soát các mối nguy an toàn để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn.

1.2 Những yêu cầu khi áp dụng ISO 22000?

ISO 22000 yêu cầu bạn xây dựng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này có nghĩa là bạn sẽ có một hệ thống tài liệu tại chỗ và được triển khai đầy đủ trong toàn bộ cơ sở của bạn bao gồm:

•  Các chương trình tiên quyết hiệu quả để đảm bảo môi trường vệ sinh sạch sẽ;
•  Kế hoạch phân tích và kiểm soát mối nguy được xây dựng để xác định, phòng ngừa và loại bỏ các nguy cơ về an toàn thực phẩm;
• Thiết lập các quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được lập thành tài liệu để quản lý an toàn thực phẩm trong toàn tổ chức của bạn - từ các khía cạnh lập kế hoạch quản lý và kinh doanh đến giao tiếp hàng ngày và hoạt động ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Vinacontrol CE tư vấn, cấp giấy chứng nhận ISO 22000 cho doanh nghiệp ATTP

►►►Xem thêm: Dịch vụ chứng nhận ISO 22000| Thông tin chi tiết

2. Đối tượng doanh nghiệp cần tư vấn ISO 22000?

ISO 22000 có thể áp dụng cho nhiều loại hình doanh nghiệp khác nhau:

Trong thực tế, chúng ta sẽ thường thấy ISO 22000 có thể được áp dụng chủ yếu từ các nguồn dưới đây:

• Đơn vị sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn
• Thực phẩm chức năng: cho người già, trẻ em, người bị bệnh
• Đơn vị sản xuất, chế biến gia vị
• Đơn vị chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản
• Đơn vị sản xuất, chế biến đồ uống: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, cà phê, chè,..
• Hệ thống siêu thị, đại lý, bán lẻ
• Các hãng vận chuyển thực phẩm
• Đơn vị sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm
• Các trang trại trồng trọt và chăn nuôi
• Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc

Tư vấn ISO 22000 - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

3. Hồ sơ tài liệu ISO 22000 cần phải chuẩn bị 

Chứng nhận yêu cầu các quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm:

• Có Chính sách An toàn Thực phẩm chung cho tổ chức của bạn, được phát triển;
•  Đặt mục tiêu sẽ thúc đẩy các công ty của bạn nỗ lực tuân thủ chính sách này;
•  Lập kế hoạch và thiết kế một hệ thống quản lý và ghi chép lại;
•  Duy trì hồ sơ về hiệu suất của hệ thống;
•  Thành lập một nhóm các cá nhân đủ điều kiện An toàn Thực phẩm;
•  Xác định các quy trình giao tiếp để đảm bảo liên lạc hiệu quả với các liên hệ quan trọng bên ngoài công ty (quy định, khách hàng, nhà cung cấp và những người khác) và để giao tiếp nội bộ hiệu quả;
•  Có kế hoạch khẩn cấp;
•  Tổ chức các cuộc họp đánh giá quản lý để đánh giá hiệu suất của FSMS;
•  Cung cấp đầy đủ các nguồn lực cho hoạt động hiệu quả của FSMS – ISO 22000 bao gồm nhân viên được đào tạo và có trình độ phù hợp, cơ sở hạ tầng đầy đủ và môi trường làm việc phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm;
•  Thực hiện các chương trình tiên quyết;
•  Tuân thủ các nguyên tắc của HACCP;
•  Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc để nhận dạng sản phẩm;
•  Thiết lập hệ thống hành động khắc phục và kiểm soát sản phẩm không phù hợp;
•  Duy trì một quy trình tài liệu để xử lý việc rút sản phẩm;
•  Thiết lập và duy trì và chương trình đánh giá nội bộ;
•  Liên tục cập nhật và cải thiện.

Doanh nghiệp cần đáp ứng các yêu cầu về quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000

►►►Xem thêm: Tư vấn  - Cấp chứng chỉ HACCP thực phẩm

4. Quy trình tư vấn cấp chứng chỉ ISO 22000

Bước 1: Khai thác thông tin ban đầu

Đầu tiên, bạn cần đăng ký chứng nhận ISO 22000, và cung cấp một số thông tin cơ bản:

• Bạn muốn đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 cho bao nhiêu sản phẩm?
• Diện tích nhà máy, quy mô, nhân sự,…

Sau khi có đầy đủ thông tin phạm vi áp dụng, sẽ tiến hành ký kết hợp đồng.

Bước 2: Khảo sát, đánh giá sơ bộ

Thành lập đoàn chuyên gia thực hiện các cuộc khảo sát đến đánh giá sơ bộ về tình hình thực tế đang áp dụng ISO 22000 cụ thể như thế nào về máy móc thiết bị, nhà máy sản xuất, nguyên liệu đầu vào,… để hình dung rõ hơn về chân dung khách hàng, xây dựng hệ thống tài liệu, quy trình áp dụng cho phù hợp với doanh nghiệp.

Bước 3: Đào tạo và hướng dẫn áp dụng

Sau khi đã khảo sát thực tế tại doanh nghiệp:

• Vinacontrol CE sẽ tổ chức khóa đào tạo nhận thức ISO 22000 cho nhân viên của doanh nghiệp, đảm bảo nhân sự hiểu rỏ về các quy định trong tiêu chuẩn.
• Hướng dẫn viết quy trình, soạn tài liệu theo yêu cầu của tiêu chuẩn, phục vụ các hoạt động sau này của doanh nghiệp.
• Thống nhất ban hành hệ thống tài liệu. Thực hiện phân phối tất cả tài liệu đến các bộ phận phòng ban, đảm bảo thực hiện đúng quy định, biểu mẫu đã cập nhật trong hệ thống tài liệu.
• Thống nhất ban hành hệ thống tài liệu, sẽ tổ chức khóa đào tạo đánh giá viên nội bộ, để hướng dẫn triển khai dự án kỹ thuật, duy trì hệ thống.
• Sau khi tham gia đào tạo, các thành viên sẽ trở thành đánh giá viên nội bộ của doanh nghiệp giúp duy trì hệ thống cho đơn vị của mình.

Bước 4: Thực hiện đánh giá nội bộ

Chuyên gia Chất Lượng Việt kết hợp với chuyên gia đánh giá nội bộ của doanh nghiệp để thực hiện đánh giá nội bộ. Các đánh giá viên nội bộ của doanh nghiệp sẽ theo dõi để đánh giá tập sự nhằm học hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm thực tế trong việc đánh giá.

Bước 5: Thực hiện đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018

Tổ chức chứng nhận (Bên thứ 3) sẽ cử đoàn chuyên gia xuống tổ chức để đánh giá mức độ phụ hợp theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Bước 6: Cấp giấy chứng nhận ISO 22000:2018 và duy trì hệ thống

Sau khi hoàn thiện cuộc đánh giá và có kết luận, khắc phục lỗi đánh giá (nếu có), doanh nghiệp gửi đầy đủ bằng chứng cho đơn vị chứng nhận và đợi nhận giấy chứng nhận ISO 22000. Sau khi được chứng nhận, doanh nghiệp phải luôn luôn duy trì tính hiệu lực của tiêu chuẩn ISO 22000.

Bước 7: Đánh giá giám sát và chứng nhận lại

• Chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực tối đa 3 năm (kể từ ngày cấp)
• Tới thời hạn giám sát theo quy định, Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá giám sát định kỳ. Kết quả đánh giá giám sát sẽ là bằng chứng để để duy trì hiệu lực chứng nhận.
• Số lần đánh giá giám sát thông thường là 2 lần (12 tháng/lần). Các công việc đánh giá giám sát về cơ bản giống đánh giá chứng nhận lần đầu.

Giấy chứng chỉ ISO 22000 về an toàn thực phẩm do Vinacontrol CE cấp 

►►►Xem thêm:  Tư vấn ISO 9001 | Hỗ trợ chứng nhận hiệu quả - nhanh gọn - tiết kiệm chi phí

5. Những lợi ích khi áp dụng ISO 22000

• Doanh nghiệp có cơ hội hội nhập vào thị trường quốc tế bởi giấy chứng nhận Vinaconrol CE cấp có giá trị trên toàn cầu;
• Đáp ứng các yêu cầu luật định và của các bên liên quan;
• Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp; Tăng cường uy tín, sự tin cậy, sự hài lòng của nhà phân phối, khách hàng;
• Đảm bảo an toàn thực phẩm - tạo niềm tin cho người tiêu dùng;
• Giảm thiểu các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng, những rủi ro quan trọng ảnh hưởng tới an toàn vệ sinh thực phẩm;
• Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp;
• Giảm chi phí trong mọi công đoạn sản xuất, kinh doanh.

Vinacontrol CE cấp chứng nhận ISO 22000 hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

►►►Xem thêm:  Phân biệt HACCP và ISO 22000 | Tư vấn chứng nhận an toàn thực phẩm chuẩn quốc tế cho doanh nghiệp

6. Tư vấn cấp chứng chỉ ISO 22000 tại Vinacontrol CE

• Doanh nghiệp sẽ được đội ngũ chuyên gia chứng nhận kinh nghiệm hàng đầu Việt Nam tư vấn tận tình, hỗ trợ tối đa yêu cầu của doanh nghiệp: thủ tục xin cấp phép chứng nhận, hỗ trợ tư vấn về tài liệu, tư vấn quá trình đánh giá hệ thống, tư vấn công bố an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Thủ Tướng Chính Phủ;
• Tổ chức, doanh nghiệp được cấp giấy chứng nhận ISO 22000:2018 đạt tỷ lệ cao, có giá trị trên toàn thế giới;
• Được Vinacontrol CE đánh giá và cấp chứng chỉ ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong thời gian nhanh nhất và tiết kiệm nhất;
• Tư vấn, hỗ trợ chi phí đánh giá chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm ISO 2200.

Mọi thắc mắc hay yêu cầu về dịch vụ chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000  xin liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 1800.6083 hoặc  Email vnce@vnce.vn để lại thông tin liên lạc để được hỗ trợ tốt nhất.